Castelo do Sulco - Seleção dos Enólogos

História

No ano de 2016 nasce uma nova referência dentro da gama Castelo do Sulco, a Seleção dos Enólogos, que aparece no seguimento da grande aceitação que a marca tem vindo a recolher e também fruto dos prémios nacionais e internacionais que tem angariado. Esta edição surge em menor quantidade que as restantes da gama porque é uma seleção cuidada que os Enólogos da Quinta do Gradil preparam após quatro anos de trabalho com este néctar.

Enologia

Vera Moreira & António Ventura.

Viticultura

Os solos são de natureza argilosa, com algumas manchas argilo-arenosas e boa drenagem. As largas encostas no sopé da Serra de Montejunto privilegiam de uma excelente exposição solar e a sua proximidade ao Oceano Atlântico confere-lhe uma acidez natural.

Vinificação

As uvas foram cuidadosamente seleccionadas e totalmente desengaçadas à chegada à adega. A fermentação decorreu em lagares com pisa robotizada a uma temperatura controlada de 15ºC.
O mosto, clarificado, fermentou com temperaturas controladas em cubas inox. Após colagem e filtração, foi engarrafado para manter o seu carácter fresco e frutado.

Notas de Prova

Vinho de cor citrina. Aroma frutado e fresco. Boa acidez e equilibrado de boca, com final de prova muito agradável.