Castelo do Sulco Reserva - Seleção dos Enólogos

História

No ano de 2016 nasce uma nova referência dentro da gama Castelo do Sulco, a Seleção dos Enólogos, que aparece no seguimento da grande aceitação que a marca tem vindo a recolher e também fruto dos prémios nacionais e internacionais que tem angariado. Esta edição surge em menor quantidade que as restantes da gama porque é uma seleção cuidada que os Enólogos da Quinta do Gradil preparam após quatro anos de trabalho com este néctar.

Enologia

Vera Moreira

Viticultura

Os solos são de natureza argilosa, com algumas manchas argilo-arenosas e boa drenagem. As largas encostas no sopé da Serra de Montejunto privilegiam de uma excelente exposição solar e a sua proximidade ao Oceano Atlântico confere-lhe uma acidez natural.

Vinificação

As uvas foram selecionadas e totalmente desengaçadas com a fermentação a ocorrer em pequenas cubas de inox a temperaturas controladas de 24oC. Este reserva concilia estrutura e elegância num lote das duas mais prestigiadas castas portuguesas com a francesa Syrah.Estágio de seis meses em barricas de carvalho francês

Notas de Prova

“Muito equilibrado e bem estruturado. Na prova, o Seleção dos Enólogos Reserva, revela aromas de especiarias e frutos do bosque bem maduros. Na boca, os taninos são encorpados mas muito sedosos, proporcionando um final de boca longo e persistente. Uma harmonia de fatores que faz deste néctar a companhia perfeita para um belíssimo jantar gastronómico”

Wine Enthusiast